Булгур давно заслужив репутацію однієї з найкорисніших круп завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів групи B та мінералів. Проте для максимальної користі важливо не лише правильно його приготувати, а й вдало доповнити.

Після варіння до булгуру рекомендують додати невелику кількість жирів. Річ у тім, що деякі корисні речовини, зокрема вітамін Е, краще засвоюються разом із жирами. Хорошим варіантом стане вершкове масло, яке надає каші ніжного смаку. Альтернативою можуть бути рослинні олії холодного віджиму, наприклад гарбузова, що додатково збагатить страву корисними жирними кислотами.

Ще один спосіб зробити булгур поживнішим – додати овочі. Особливо добре смакують цибуля, морква та селера, попередньо тушковані на повільному вогні. Під час приготування вони стають м’якшими, солодкуватими та насичують крупу ароматом і соками.

Для більшої свіжості до вже охолодженого булгуру можна додати свіжий огірок, нарізаний кубиками. Така комбінація зробить страву легкою, збалансує текстури та додасть додаткову порцію вітамінів.

Також булгур добре поєднується із зеленню, горіхами, насінням гарбуза, нутом або відвареною квасолею. Завдяки цьому страва стає не лише смачнішою, а й більш збалансованою за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Юлія Кубернік,
фото з відкритих джерел