Фахівці нагадують, що деякі продукти харчування можуть не лише викликати алергічні реакції, а й посилювати їх прояви. Саме тому людям, схильним до алергії, варто уважно ставитися до свого раціону та не зловживати потенційно небезпечними продуктами.

Одним із найпоширеніших і найсильніших харчових алергенів вважається риба. При цьому ризик алергічної реакції не залежить від того, чи є вона морською або річковою, а також від способу її приготування. Алергія може виникати як на сиру, так і на термічно оброблену рибу.

Окрім безпосередніх алергенів, існують продукти, які здатні стимулювати викид гістаміну в організмі. Це явище називають гістаміноліберацією. Саме гістамін є речовиною, яка відповідає за появу багатьох алергічних симптомів — висипань, свербежу, набряків та інших реакцій.

До продуктів, які можуть посилювати викид гістаміну, належать риба, морепродукти, цитрусові, кава, шоколад, а в окремих випадках і молоко.

Особливу увагу лікарі звертають на молоко. У його складі міститься кілька видів білків, і реакція організму може виникати на один із них. Деякі молочні білки руйнуються під час термічної обробки. У таких випадках людина може спокійно вживати кип’ячене молоко або продукти, приготовлені на його основі, тоді як свіже молоко викликатиме алергічну реакцію.

Медики наголошують, що будь-які прояви харчової алергії потребують консультації фахівця. Самостійно встановити продукт-алерген буває складно, тому для точного визначення причин реакції варто звернутися до алерголога та пройти відповідне обстеження.

Збалансоване харчування та уважне ставлення до сигналів організму допоможуть уникнути небажаних наслідків і зберегти здоров’я.

Наталія Серенко,
фото з відкритих джерел