Ця страва підходить і для легкої вечері, і як доповнення до основних страв. А завдяки заправці салат виходить ароматним та з насиченим смаком.

Ідея приготування смачного осіннього салату без майонезу опублікована на сторінці фудблогерки angelinazinkovaaa в Instagram.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2-3 шт.
• баклажан – 1-2 шт.
• помідори – 2–3 шт.
• червона цибуля – 1 шт.
• фета – 50-70 г
• оливкова олія – 2-3 ст.л.
• французька гірчиця – 1 ч.л.
• соєвий соус – 1 ст.л.
• оцет, сіль, цукор – для маринування цибулі
• зелень (петрушка, кінза, кріп) – за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 240°C.

Перець і баклажани запечіть до м’якої шкірочки та легкого підгоряння – приблизно 15-20 хвилин.

Потім перекладіть гарячі овочі в каструлю, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб легко зняти шкірку.

Тим часом наріжте червону цибулю дуже тонко та замаринуйте її в суміші оцту, солі й цукру – це пом’якшить смак і додасть пікантності.

Коли овочі охолонуть, очистіть їх і наріжте шматочками. Додайте до них помідори, цибулю та подрібнену зелень.

Для заправки змішайте оливкову олію, французьку гірчицю та трохи соєвого соусу.

Полийте салат і обережно перемішайте. Перед подачею посипте фетою й прикрасьте свіжою зеленню.

Смачного!

Олена Пімєнова

фото: скриншот поста зі сторінки фудблогерки angelinazinkovaaa в Instagram.